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烟叶调制技术考试题库及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.烟叶调制过程中，变黄阶段主要作用是（）

A.促使淀粉分解B.让叶片失水C.固定颜色D.增加香气物质

2.密集烤房升温速度一般控制在（）

A.1℃/小时B.2℃/小时C.3℃/小时D.4℃/小时

3.烤烟烟叶成熟度中，（）最适宜采收调制。

A.欠熟B.尚熟C.成熟D.过熟

4.晾烟调制过程中，通风的主要目的是（）

A.降低湿度B.升温C.防止叶片粘连D.促进微生物活动

5.白肋烟调制时，变黄期温度一般保持在（）

A.32-35℃B.38-40℃C.42-45℃D.48-50℃

6.影响烟叶颜色形成的关键因素是（）

A.温度B.湿度C.酶活性D.通风量

7.烤烟调制中，干筋期温度上限是（）

A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃

8.晒烟调制过程中，阳光照射强度过大会导致（）

A.叶片变厚B.颜色过深C.香气增加D.叶片韧性增强

9.烟叶调制过程中，（）阶段要确保烟叶失水和变黄协调。

A.变黄B.定色C.干筋D.回潮

10.雪茄烟晾制时间一般为（）

A.1-2周B.2-3周C.3-4周D.4-5周

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.烟叶调制的基本任务包括（）

A.促进烟叶内在化学成分转化B.固定烟叶颜色

C.使烟叶具有良好的物理特性D.提高烟叶产量

2.以下属于烤烟调制设备的有（）

A.普通烤房B.密集