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餐饮健康化服务创新试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食材更符合健康餐饮理念？

A.油炸鸡腿B.清蒸鱼C.薯条

答案：B

2.健康餐饮提倡的油是？

A.猪油B.橄榄油C.黄油

答案：B

3.为顾客提供健康饮品，以下合适的是？

A.可乐B.鲜榨果汁C.奶茶

答案：B

4.餐饮场所张贴健康提示属于？

A.服务创新B.菜品创新C.环境创新

答案：A

5.健康餐饮菜单应突出？

A.高盐菜品B.低糖菜品C.高脂肪菜品

答案：B

6.健康餐饮餐具选择最好是？

A.一次性塑料餐具B.陶瓷餐具C.一次性纸杯

答案：B

7.对员工进行健康餐饮培训目的是？

A.提高成本B.提升服务质量C.增加工作负担

答案：B

8.健康餐饮在食材采购上注重？

A.价格最低B.新鲜有机C.包装精美

答案：B

9.以下属于健康烹饪方式的是？

A.煎B.烤C.煮

答案：C

10.健康餐饮服务创新不包括？

A.推出健康套餐B.保持传统口味不变C.提供营养咨询

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.健康餐饮食材选择标准有（）

A.新鲜B.本地C.有机

答案：ABC

2.可以作为健康餐