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食物中毒演练方案

为有效提升食品安全事件应急处置能力，检验多部门协同作战机制，强化从业人员风险防范意识，切实保障人民群众生命健康安全，现结合本区域实际情况，制定本食物中毒事件应急演练方案。本方案以情景模拟、实战演练、问题导向、闭环整改为原则，模拟某中学食堂因食品加工环节操作不当引发的疑似细菌性食物中毒事件，全流程检验从事件报告到后期整改的应急处置全链条。

一、演练基本信息

时间：202X年X月X日（周X）上午8:30-12:00

地点：XX市XX区XX中学（主场景：学校食堂操作间、教学楼101教室临时隔离点、校医室；联动场景：XX区疾控中心实验室、XX区市场监管局203会议室、XX区人民医院急诊大厅）

参与单位：XX区教育局、XX区市场监管局（含食品药品安全协调科、食品餐饮安全监管科、稽查大队）、XX区卫生健康委员会（含应急办、疾控中心）、XX区120急救指挥中心、XX区人民医院、XX中学（含校领导班子、食堂管理团队、校医、班主任）

模拟事件：XX中学初三（2）班、初三（3）班共12名学生于当日早餐后出现恶心、呕吐、腹痛症状，初步判断为疑似细菌性食物中毒事件（经后期检测确认为金黄色葡萄球菌肠毒素污染）。

二、组织架构与职责分工

成立XX中学疑似食物中毒事件应急处置指挥部（以下简称指挥部），设总指挥1名、副总指挥2名，下设综合协调组、医疗救治组、现场管控组、溯源调查组、信