快餐店员工手册.docVIP

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一、店面十必须

二、店面十不准

三、基础服务用语

四、卫生标准

餐具的卫生要求

常用的餐具消毒方法环境卫生的卫生求

个人卫生的卫生要求五、收银员职责。

操作职责

各种付款方式的处理其他账务处理

账单处理

每班完结工作

餐厅收银交接班程序餐厅收银故障处理

收银员管理制度

收银员礼仪

正确的待客用语

十一、收银职务员之营业前、中、后注意事项

十二、金钱管理

六、服务员岗位职责主要责任

行政责任

技术责任

人事责任

服务员岗位职责

服务员考核标准

七、厨师岗位职责

厨师长

厨师岗位职责

厨房部管理制度

绩校考核细则

八、食品卫生（或异物）抱怨的处理

九、保密制度保密范围：

责任与处罚

保密措施

十、附则

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快餐店服务礼仪“十必须”和“十不准”

（一）“十必须”

1.必须向每一位客人打招呼和微笑示意。

2.必须向知晓客人姓名的每位客人，用姓氏称呼和招呼。

3.必须让电话中的客人听到你的微笑，感受您的热情和真诚。

4.必须一视同仁地对待不同地区、不同国籍、不同消费的任何客人。

5.必须按规范着装上岗，注意仪容仪表，保持良好的精神状态。

6.必须及时满足每位客人提出的合理需求，或给定一个解决方案。

7.必须主动与客人多沟通、多交流，关心和关注每位客人，及时客