衢州医院食堂承包方案.docx

衢州医院食堂承包方案

一、承包模式与服务定位

本方案采用全流程托管服务模式，由承包方负责食堂场地运营、人员管理、食材采购、膳食制作及配送等全环节工作，医院保留监督管理权及重大事项决策权。服务定位以“安全优先、营养适配、便捷高效”为核心，覆盖三类核心人群需求：

1.患者膳食：以治疗性膳食为主导，结合临床营养科需求制定分级膳食标准（如普食、软食、半流质、流质、低盐、低脂、糖尿病专用餐等），满足术后康复、慢性病管理等特殊需求；

2.医护人员膳食：以“高能量、快取餐、营养均衡”为特点，匹配医护人员高强度、不规律的工作节奏，提供分时段（早7:00-8:30、午11:00-13:30、晚17: