传统发酵技术的应用（第2课时）+2026学年高二下学期人教版生物选择性必修3.pptxVIP

1.1传统发酵技术的应用（第2课时）;1.菌种：;3;1.1传统发酵技术的应用（第2课时）;为什么泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？;二、泡菜的制作;发酵

时期;你腌制的泡菜成功吗？色泽如何？口味如何？;二、泡菜的制作;发酵

时期;二、泡菜的制作;1.菌种：;②当缺少糖源时则将。;;;二;结构;有气泡产生;①在制作果酒和果醋的过程中，发酵液分别有哪些变化？其中最明显的变化发生在发酵后多少天？引起变化的原因是什么？;②在制作果酒的过程中，除了酵母菌，是否还有其他微生物生长？它们会对果酒发酵产生影响吗？如果有，如何避免这种影响？;③在制作果醋的过程中，酵母菌是否还会继续发酵？醋酸菌从何而来？采用什么措施可以加快果醋的制作？;相关微生物;项目;作业

1.小蓝作业1（14题不做）

2.大蓝第3页任务三的1

大蓝第4页任务四的1