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学术专业人文茶趣

3份武夷名丛加工制作及品质分析

1,21,21,21,21,21,21,21,21,2*

雷华美，文丽，黎海浪，刁国锋，余顺甜，安娜，林应端，徐杰，曹士先

（1.武夷星茶业有限公司，2.福建省武夷岩茶企业工程技术研究中心，福建武夷山354300）

摘要：本文以半天妖、向天梅和胭脂柳3份武夷名丛为研究对象，开展植物学性状调查，并进行

武夷岩茶加工制作和品质分析。结果表明，向天梅、半天妖所制的乌龙茶评分均高于CK，向天梅（86.25

分）＞半天妖（85.90分）＞CK（对照）（84.50分）＞胭脂柳（81.55分）。向天梅和半天妖花香浓郁且持

久，滋味显有独特的品质特征。

关键词：武夷名丛；加工制作；品质分析

茶树种质资源是茶产业可持续发展和创新的基础，1.2.1植物学形态观测。依据《茶树种质资源描述

也是茶叶新产品开发的重要材料来源。武夷山自古有“茶规范和数据标准》[6