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食品食材配送验收不合格应急处置预案

食品食材配送验收不合格应急处置遵循“快速响应、分级管控、溯源追责、闭环管理”原则，适用于餐饮服务单位、食品加工企业等食品生产经营主体（以下简称“本单位”）在接收第三方配送或自有物流配送的食品食材时，经现场验收发现不符合质量安全要求的应急处置场景。本预案所称“不合格”包括但不限于：感官性状异常（腐败变质、霉变生虫、混有异物等）、质量指标超标（农残、兽残、重金属、微生物等项目不符合食品安全标准）、证明文件缺失（无有效检验检疫证明、合格证明、追溯信息不全等）、包装标识不符（标签内容不全、篡改生产日期、虚假标注产地等）四类情形。

一、应急组织与职责

本单位设立应急