自制饮品制售审查细则.docx

自制饮品制售审查细则

一、适用范围

本细则适用于中华人民共和国境内，已取得或申请食品经营许可的自制饮品制售活动的监督审查，覆盖各类主体开展的现场自制、直接面向消费者销售的直接入口饮品制售活动，具体包括现制奶茶、果茶、鲜榨果汁、现磨咖啡、气泡饮、手工冰品、自酿啤酒、手工酸奶、草本饮品等，不含预包装饮品分装销售、瓶装饮用水销售等非自制活动，适用于餐饮服务提供者附设自制饮品、专门饮品店自制饮品、自动售货设备自制饮品、网络销售自制饮品等各类场景。

二、主体资质与经营范围审查要求

1.基本资质要求

（1）自制饮品制售应当依法取得食品经营许可，经营范围明确标注“自制饮品制售”，按经营业态分为热食类制售附设