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50强规模豆制品生产企业相对集中，预计豆制品50强规模企业销售额将突破250亿元.pdf

50强规模豆制品生产企业相对集中，预计豆制品50强规模企业销售额将突破250亿元.pdf

    50强规模豆制品生产企业相对集中，预计豆制

    品50强规模企业销售额将突破250亿元

    一、豆制品相关概述

    豆制品是以豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，

    经加工而成的食品。多数豆制品是由豆的豆浆凝固而成的豆腐及

    其再制品。

    豆制品主要分为两类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发

    酵性豆制品是以豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品，如腐

    乳

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