芋梓糕考核标准.docx

芋梓糕考核标准

1适用范围与考核等级划分

本考核标准适用于所有预包装工业化生产芋梓糕、现制现售门店款芋梓糕、传统手工非遗类芋梓糕的品质考核、出厂/出摊审核、等级评定，覆盖原料准入、过程管控、成品品质、安全合规全链条考核环节。考核总分设置为100分，额外设置最高5分的特色加分项，等级划分规则如下：

（1）总分（含加分）≥90分，无关键不合格项，判定为特级优质品；

（2）80分≤总分＜90分，无关键不合格项，判定为一级合格品；

（3）70分≤总分＜80分，无关键不合格项，判定为二级合格品；

（4）60分≤总分＜70分，判定为整改品，限期整改后方可继续上市；

（5）总分＜60分，或存在任意一项关键