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幼儿园食品安全月调度制度

一、制度定位

食品安全月调度是园所“日管控、周排查、月调度”三级闭环的最后一环，核心使命是把30天碎片化的现场记录、快速整改、风险信号转化为系统性改进方案，并向下一个月输出可复制的标准化动作。它既不是简单例会，也不是纸质归档，而是用数据说话、用案例教学、用清单落地的“小型食品质量安全评审会”。

二、召开规则

1.时间：每月倒数第二个工作日下午15:00—17:00，避开幼儿午睡与离园高峰。

2.地点：园内“食安研修室”（与备餐间物理隔离，具备投影、白板、独立资料柜）。

3.召集人：园长（第一责任人）。

4.必到成员：食品安全总监、后勤主任、保健医生、食安员、厨师长、主班代表2人、家委会膳食委员2人、保育组长。

5.邀请成员：当月出现3次以上轻微违规的个人或供应商、市场监管片区网格员。

6.纪律：迟到10分钟视为缺席，缺席者须在48小时内补学会议纪要并提交1000字手写补学笔记；连续两次缺席取消当年评优资格。

三、月度数据包准备（会前72小时完成）

1.日管控表：由食安员导出当月《晨检与巡检电子台账》，自动汇总“问题发现—整改—复核”用时，生成红黄绿三色趋势图。

2.周排查报告：后勤主任提交四周《风险隐患排查表》合并版，标注重复出现率TOP5问题。

3.检测报告：第三方机构出具的原料、成品、环境、手部涂抹检测报告PDF版。