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学校食堂食品安全专项整治工作方案

为全面加强学校食堂食品安全管理，切实保障师生饮食安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际，现就开展学校食堂食品安全专项整治工作制定本方案。

一、工作目标

通过专项整治行动，全面排查学校食堂（含配餐单位，下同）食品安全风险隐患，重点解决制度执行不到位、操作流程不规范、食材管理不严格等突出问题，推动实现“五个强化”：强化主体责任落实，确保食堂依法依规运营；强化全链条管控，覆盖食材采购、存储、加工、供餐各环节；强化硬件设施达标，完善清洗、消毒、冷藏等设备配置；强化人员能力提升，实现从业人员培