婴幼儿卫生保健EDUCATION44课件讲解.pptxVIP

EDUCATION婴幼儿卫生保健任务一营养学基础知识主讲教师：王亚丽河北正定师范高等专科学校

微量营养素引入

维生素作为维持人体生命活动和健康的关键有机活性物质，虽在体内含量微少，却承担着调节生理功能、促进生长发育等重要使命。引入

引入01营养学基本概念02营养素的概念及功能本章内容

二、营养素的概念及功能（二）微量营养素维生素是维持人体生命活动和健康的必需有机活性物质，体内含量少却不可或缺。人体多不能自行合成或合成不足（维生素D可在一定条件下由皮肤合成），需从食物获取，按溶解性分为脂溶性（如A、D、E、K）和水溶性（如B族、C等）。1.维生素

二、营养素的概念及功能（二）微量营养素矿物质是地壳中天然存在的无机化合物或单质元素，在营养学中特指人体必需的无机营养素。作为人体内无机物的总称，它们是构成人体组织、维持生理功能的生命必需元素，与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水及膳食纤维共同构成人体七大营养素。2.矿物质

根据在体内的含量，矿物质可分为：常量元素(每日需求量＞100mg)：如钙、磷、钠、钾、镁等，占人体总质量的4%-5%；微量元素(每日需求量＜100mg)：如铁、锌、碘、硒、铜等，虽含量微少(＜0.01%体重)，但具有不可替代的生物活性。二、营养素的概念及功能（二）微量营养素2.矿物质

二、营养素的概念及功能（三）其他膳食成分水是生命之