GB14881食品卫生规范解读.pptx

GB14881食品卫生规范解读食品生产通用卫生标准与实践指南汇报人:xxx

目录标准概述01厂区环境要求02厂房设施规范03设备管理要求04卫生管理体系05生产过程控制06检验监测要求07文件管理规范08

目录培训实施要点09附录说明10

01标准概述

适用范围GB14881标准适用范围概述本标准适用于所有食品生产加工企业，涵盖原料采购、加工、包装及储运全流程，确保食品安全卫生合规。食品生产加工企业适用性包括各类规模食品生产企业，无论传统工艺或现代化生产线，均需遵循本标准卫生管理要求。食品类别覆盖范围涉及预包装食品、散装食品及食品添加剂生产，不适用于餐饮即时加工和零售环节。供应链相关环节要求