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冷链物流管理与操作规范手册（执行版）

第1章冷链物流概述与基础概念

1.1冷链物流定义与特点

冷链物流是指在低温条件下进行的物流活动，其核心是通过冷藏、冷冻、保温等手段保持产品在运输、储存和配送过程中的温度稳定，以确保食品、药品、生物制品等易腐或敏感商品的质量安全。冷链物流具有温度控制、时间控制、空间控制等三大核心特征，其温度波动范围通常在-20℃至+80℃之间，具体取决于所运输商品的性质。

根据国际食品法典委员会（CAC）的标准，冷链物流的温度控制要求通常为：冷藏（-20℃至+4℃）、冷冻（-40℃至-20℃）和常温（+20℃至+30℃）。冷链物流的典型应用包括生鲜食品、药品