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2025年油脂生产与质量控制手册

第1章油脂生产基础与原料管理

1.1原料采购与检验标准

原料采购应遵循“质量优先、源头把控”的原则，确保原料符合国家相关标准及企业生产需求。采购前需对供应商进行资质审核，包括营业执照、生产许可、质量管理体系认证等，确保原料来源可靠。原料采购应根据产品类型（如棕榈油、大豆油、菜籽油等）选择合适的原料，不同原料的采购标准需符合GB/T15445、GB12455等国家标准，同时结合企业生产计划和库存情况制定采购计划。

原料检验应采用实验室检测和现场抽检相结合的方式，关键指标包括水分、酸值、碘值、过氧化值、色泽、气味等。检验报告需由具备资质的第