高级茶叶审评师岗位招聘考试试卷及答案.docVIP

高级茶叶审评师岗位招聘考试试卷及答案

高级茶叶审评师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.六大茶类中，完全不发酵的茶类是______。

2.茶叶审评干评的四项内容：形状、色泽、整碎、______。

3.“清高”常用来形容______茶的香气特点。

4.绿茶正常汤色为______。

5.标准审评杯容量为______毫升。

6.乌龙茶审评茶水比（克茶:毫升水）为______。

7.白茶核心产地之一是福建______。

8.“鲜爽”属于______茶的感官特征。

9.叶底审评看嫩度、______、匀度、净度。

10.普洱茶属于______茶类（按发酵程度）。

答案：

1.绿茶；2.净度；3.绿；4.嫩绿/浅绿；5.150；6.1:20；7.福鼎；8.优质；9.色泽；10.后发酵

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.发酵程度最高的茶类是？

A.红茶B.乌龙茶C.白茶D.绿茶

2.“岩韵”是哪种茶的特征？

A.铁观音B.武夷岩茶C.普洱茶D.龙井茶

3.标准审评杯碗材质是？

A.陶瓷B.紫砂C.玻璃D.不锈钢

4.绿茶冲泡适宜水温？

A.80-90℃B.90-100℃C.70-80℃D.60-70℃

5.属于白茶的是？

A.君山银针B.白毫银针C.碧螺春D.大红袍

6.茶叶“苦涩”主要与哪种物质相关？

A.茶多酚B.氨基酸C.维生素D.茶多糖

7.叶底嫩度最好的