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2025年食品添加剂生产与使用规范手册

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于食品添加剂的生产、加工、使用及监督管理全过程。本规范适用于所有食品添加剂的生产企业，包括但不限于食品添加剂原料、中间产品、成品的生产与使用。

本规范适用于食品添加剂的生产过程中的原料采购、生产、包装、储存、运输及使用过程中的质量控制与检验。本规范适用于食品添加剂的使用单位，包括食品加工企业、餐饮服务单位、食品生产企业等。本规范适用于国家市场监管总局及地方各级市场监管部门对食品添加剂的监督管理活动。

本规范适用于食品添加剂的标签标识、产品标准、检验方法等技术规范的制定与实施。本规范适用于食品添加剂的生产、使用、储存、运输、废弃处理等全生命周期管理。本规范适用于食品添加剂的生产与使用过程中涉及的人员、设备、环境、物料等要素的管理要求。

1.2规范依据

本规范依据《中华人民共和国食品安全法》《食品添加剂卫生标准》（GB2760）等法律法规及国家标准制定。本规范依据《食品添加剂生产与使用规范》（GB2760-2021）等国家强制性标准制定。

本规范依据《食品添加剂生产质量管理规范》（GB14881）等食品安全国家标准制定。本规范依据《食品添加剂分类目录》（GB2760-2021）等国家分类标准制定。本规范依据《食品添加剂生产与使用规范》（GB2760-2021）等国