2026年医院食堂食品安全工作计划.docx

2026年医院食堂食品安全工作计划

一、工作总体目标

以《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范（2025版）》《医疗机构食堂食品安全管理细则》为核心依据，全面落实“四个最严”食品安全监管要求，结合医院服务患者、职工的特殊属性，全年实现食品安全责任事故0发生，食源性疾病上报准确率100%，从业人员健康证持证率100%，食材批次抽检合格率≥99.5%，餐用具消毒合格率100%，食品安全问题整改闭环率100%，就餐人员满意度≥92%，全面建成覆盖全链条、全环节、全场景的智慧化食品安全管控体系，切实保障就诊患者、陪护人员及全院职工的饮食安全。

分项目标包括：1.制度体系：完成12项核心