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蛋白质的结构与功能复习题测试卷附答案

本次考试旨在考察对蛋白质结构与功能的关系、蛋白质的理化性质、蛋白质的分离与纯化等基本知识的掌握程度。请认真作答，每题只有一个正确答案。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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学号：

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班级：

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1.蛋白质一级结构的主要化学键是[单选题]*

氢键

肽键(正确答案)

二硫键

疏水键

离子键

答案解析：

蛋白质一级结构是指氨基酸残基在肽链中的排列顺序，其主要化学键是肽键。

2.维系蛋白质二级结构稳定的主要化学键