中式小炒品类发展报告2026.docx

中式小炒品类发展报告2026

联合利华饮食策划

红餐产业研究院

2026年4月

红餐产业研究院

摘要

01

02

03

04

小炒赛道概况：近年来，小炒赛道呈现门店数、相关企业数双增态势。2025年1月至2026年3月，小炒相关企业注册量超过4,400家，目前全国小炒相关企业存量达到2.8万家。门店数方面，据红餐大数据，截至2026年3月，全国小炒门店数达到15.7万家，较2025年5月增长24.7%。据红餐大数据测算，2026年小炒赛道的市场规模预计达到1,150亿元

小炒赛道特点：产品方面，小炒强调食材新鲜，并以现炒锅气为特色，形成以香辣、咸香、麻辣等复合风味主导味型特征。消