餐厅5S管理规范.pdfVIP

^^=5S管理规

第一条总那末:

为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空环境，使餐饮

管理及文化建立提升到一个新层次，特制定如下制度。

第二条本制度合用于餐厅本部全体员工。

第三条整E里：

1.每月对文件〔包括电子文档〕作盘点，把文件分为必要〔有效〕和不要〔过

期无效〕的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。

2.每月对表单记录〔包括电子文档〕作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘

书部送档案室归档。

3.对所辖区域的物品、设备、空做盘点，并区分其“要〃和“不要〃。

分封□下：

1）设备：电脑、打印机、文具、书籍等。

2）空：柜架、桌椅、储物箱等。

3）物品：个人用品、装饰品。

4.依据?必要品的使用频率和常用程度基准表?决定物品的“要〃与“不要〃。

5.“不要〃物品经各部门主管判定后，集中报废或者拍卖。

必要品的使用频率和常用程度基准表

常用程度使用频率处理方法

低…

A、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。

中…

A、在过去的6个月中只使用过一