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餐饮食品安全管理人员年审继续教育知识考试题及答案.pdfVIP

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  • 2026-04-06 发布于河北
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餐饮食品安全管理人员年审继续教育知识考试题及答案.pdf

    餐饮食品安全管理人员年审继续教育知识考试题及答案

    单选题

    1.餐饮服务提供加工食品时可以添加0

    A、药品

    B、任何中药材

    C、按照传统既是食品又是中药材的物质

    D、少数西药

    参考答案：C

    2.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质、()

    A、药品

    B、既是食品又是药品的中药材

    C、食品防腐剂

    D、天然食用色素

    参考答案：A

    3.下列哪个物品是食品添加剂、()

    A、豆酱

    B、鱼露

    C、鸡粉

    D、小苏打

    参考答案：D

    4.食品再加热，其中心温度应达到()摄氏度

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