原创力文档课程：中式面点工艺制作班级：时间：地点：综合楼304教室第三章基础油酥面坯的制作蛋黄酥的制作任务八
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课前自学资料蛋黄酥并不是中国原创，据说它最早起源于葡萄牙。16世纪，葡萄牙传教士来到中国传教，带来了这种糕点。当时的蛋黄酥是用牛油和鸡蛋制成，被称为“葡式蛋挞”。后来，中国人根据自己的口味和材料做出了一些改变，加入了猪油、豆沙等配料，使得蛋黄酥变得更加适合中国人的口味。蛋黄酥的制作工艺也随着时间的推移而不断改进，现在已经成为一门高超的技艺。
课前自学资料蛋黄酥的文化意义在中国，蛋黄寓意着“黄金”，代表着财富和吉祥
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