原创力文档第4章米粉与杂粮面坯品种的制作黑芝麻汤圆的制作任务十
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课前自学资料1、汤圆的起源据传汤圆起源于宋朝。当时的明州（现浙江宁波）所兴起的一种新奇食品，即用黑芝麻、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。吃起来香甜软糯，回味无穷。汤圆，别名“汤团”，是汉族传统小吃的代表之一，也是中国传统元宵节的特色食物，表达了古代人民对幸福生活的一种向往和期盼。2、汤圆的故事民间有“吃了汤圆大一岁”之说，陈志岁《汤圆》：
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