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中式面点制作 课件 第三章 基础油酥面坯的制作.pptx

中式面点制作 课件 第三章 基础油酥面坯的制作.pptx

    第三章基础油酥面坯的制作豆沙酥饼的制作任务七

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    课前自学资料豆沙酥的特点豆沙酥是一道中式风味小吃，主要由豆沙、酥皮经过烤制而成。外观色白间有红点，有豆沙及酥香味，皮酥馅软，老幼皆宜。

    uisnostrudexercitation.课前作业检查-豆沙酥饼的制作视频及食品安全制度预习点评1.教师公布在学习通点击视频播放的数据；2.反馈各小组完成作业的情况；3.强调课前预习的重要性。

    获取信息：45min一、学习任务描述：乐府酒店厨房部接到达能公司午餐宴会订单，预定10份豆沙酥，每份10件，要求点心部当天12点准时出餐。要

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