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2026年餐饮场所消防试题完整版答案

判断题（共20题，每题1分，共20分）

1.餐饮场所营业期间可以锁闭安全出口，只要留一个出口供员工进出即可。答案：×。解析：根据《人员密集场所消防安全管理》规定，餐饮场所属于人员密集场所，营业期间必须保持所有安全出口、疏散通道畅通，严禁锁闭、封堵安全出口，疏散门应向疏散方向开启，且不得设置门槛、踏步等影响疏散的障碍物。

2.小型餐饮门店面积小于50㎡的，可以不用配备干粉灭火器。答案：×。解析：无论经营面积大小，所有餐饮场所均需按每50㎡至少配备2具4kg手提式ABC类干粉灭火器的标准配置，不足50㎡的按50㎡标准配备。

3.餐饮场所后厨的油烟管道每季度至少清洗一次，营业结束后需清理灶眼、操作台周边的油污。答案：√。解析：《餐饮场所消防安全管理规范》明确要求，经营性餐饮场所油烟管道每季度至少全面清洗1次，经营炸烤、火锅等高油污业态的油烟管道每月至少清洗1次，每日营业结束后需清理灶台、集烟罩、操作台表面油污，避免油污遇明火引发火灾。

4.餐饮场所使用的液化石油气钢瓶可以放置在就餐区，只要远离明火即可。答案：×。解析：液化石油气钢瓶严禁放置在人员密集的就餐区、疏散通道内，必须设置专用气瓶间存放，气瓶间需具备通风、防爆、防泄漏报警装置，且与明火区域保持至少10m的安全距离。

5.员工在营业期间可以在后厨抽烟，只要掐灭烟头扔到垃圾桶就不会引发火灾。答案：