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2026年餐饮前厅服务礼仪试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.客人进入餐厅时，服务员应主动问候，标准问候语为：

A.“吃点什么？”

B.“您好，欢迎光临！”

C.“里面请，有空位。”

D.“几位？”

答案：B

2.引领客人至座位时，服务员应保持的站位是：

A.客人正前方0.5米

B.客人左后方1米

C.客人右前方1-1.5米

D.客人右侧并行

答案：C

3.为客人递菜单时，正确的做法是：

A.单手将菜单封面朝向客人递出

B.双手将菜单封面朝向自己递出

C.单手将菜单封面朝向自己递出

D.双手将菜单封面朝向客人递出

答案：D

4.客人用餐过程中，服务员需保持的服务距离为：

A.0-0.5米（亲密距离）

B.0.5-1.5米（社交距离）

C.1.5-3米（礼仪距离）

D.3米以上（公共距离）

答案：B

5.客人临时增加座位时，服务员调整座椅的正确顺序是：

A.先拉出座椅，再调整餐桌间距

B.先调整餐桌间距，再拉出座椅

C.直接将座椅推入客人腿后

D.请客人自行调整

答案：A

6.客人用餐时，发现餐具上有污渍，服务员应首先：

A.解释“可能是清洗时没注意”

B.立即更换干净餐具，并道歉

C.告知客人“不影响使用”

D.联系后厨检查清洁流程

答案：B

7.与客人沟通时，不符合礼仪规范的行为是：

A.保持目光平视，专注倾听