河源机构膳食管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保我机构员工及服务对象的饮食安全，提高膳食质量，保障身体健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于我机构所有员工及服务对象的膳食管理。

第三条膳食管理应遵循以下原则：

1.安全卫生原则：确保食材新鲜、安全，加工过程符合卫生要求，防止食物中毒事件的发生。

2.营养均衡原则：根据营养学原理，合理搭配膳食，保证员工及服务对象获得充足的营养。

3.经济实惠原则：在保证质量的前提下，合理控制成本，确保膳食价格合理。

4.优质服务原则：提高膳食服务质量，满足员工及服务对象的需求。

第二章组织机构及职责

第四条成立膳食管理委员会，负责膳食管理的全面工作。

第五条膳食管理委员会组成：

1.主任：由机构负责人担任，负责膳食管理工作的决策和监督。

2.副主任：由后勤保障部门负责人担任，负责膳食管理工作的具体实施。

3.成员：由相关部门负责人、员工代表、营养师等组成。

第六条膳食管理委员会职责：

1.制定和修订膳食管理制度。

2.审批膳食计划，监督实施情况。

3.负责食材采购、加工、储存、配送等环节的监督和管理。

4.定期对膳食质量进行评估，提出改进措施。

5.处理膳食管理中的突发事件。

第七条后勤保障部门职责：

1.负责膳食计划的制定和实施。

2.负责食材的采购、验收、储存、加工等工作。

3.负责厨房设备的维护和管理。

4.