做好食品的管控 守护舌尖上的安全 教学设计-年高一上学期主题班会.docxVIP

教学设计

课程基本信息

学科

拓展

年级

高一

学期

秋季

课题

做好食品的管控守护舌尖上的安全主题班会

教学目标

掌握食品管控要点：能阐述食品采购“三查两选”、储存“分类存放、定时清理、温度适宜”、加工“三洗四熟”的具体内容，知晓三无食品、过期食品的危害。

了解食品安全常识：知道生熟食品分开存放、彻底加热食品等预防食源性疾病的基本常识，清楚不同食品的储存温度要求。

重难点

1.教学重点

掌握食品采购、储存、加工三个环节的管控要点（“三查两选”“分类存放”“三洗四熟”）。

能在生活中识别不安全食品，践行食品管控的基本方法。

2.教学难点

突破“食品管控从‘知识记忆’到‘生活践行’的转化”难点：避免学生仅记住管控要点，生活中仍存在购买三无食品、储存不当等问题。可通过“家庭食品安全实践周”深化——布置“和家长一起采购一次安全食品”“给家里的冰箱做一次分类收纳”“独立完成一顿安全早餐”三个实践任务，学生用照片或视频记录过程，课堂上分享实践心得；教师对优秀实践案例进行点评奖励，让学生在家庭实践中巩固管控方法，实现知识向行动的转化。

攻克“食品安全认知从‘个人行为’到‘集体监督’的深化”难点：防止学生仅关注自身食品安全，忽视对身边人的提醒。可通过“班级食品安全监督岗”实现——选拔学生组成监督岗，负责记录班级同学购买食品的情况，每周班会通报“安全食品案例”与“风险食品提醒”；开展“食