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(2025年)食品营养师行业资格考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.关于水溶性维生素的代谢特点，正确的是（）

A.主要储存于肝脏，过量易中毒

B.每日需通过饮食补充，体内储存量少

C.与脂类消化吸收密切相关

D.缺乏症状出现缓慢，需长期积累

答案：B

2.某65岁男性，身高170cm，体重75kg，日常活动以轻度家务为主，其每日能量需求约为（）（注：BMR=10×体重kg+6.25×身高cm-5×年龄+5）

A.1800-2000kcal

B.2000-2200kcal

C.2200-2400kcal

D.2400-2600kcal

答案：A（计算：BMR=10×75+6.25×170-5×65+5=750+1062.5-325+5=1492.5kcal；活动系数1.3（轻度活动），总能量≈1492.5×1.3≈1940kcal）

3.以下哪种食物的钙生物利用率最高？（）

A.菠菜（含草酸1.2g/100g）

B.牛奶（含乳糖4.5g/100g）

C.虾皮（含钙991mg/100g）

D.大豆（含钙191mg/100g）

答案：B（乳糖可促进钙吸收，草酸抑制钙吸收，虾皮虽钙含量高但吸收率低）

4.2023版《中国居民膳食指南》建议，成年人每日添加糖摄入量应