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授课名称
任务八（3）烹饪过程中食物中的营养素损失途径
授课
章节
项目二
任务八（3）
授课
类型
理论课
课时
1课时（45分钟）
教
学
目
标
【知识与技能】
了解并掌握烹饪过程中食物中的营养素损失途径
2.【过程与方法】教师采用任务驱动法等方法讲授
3．【情感态度和价值观】激发学生的学习兴趣，培养学生的专业文化和职业素养，为国民饮食健康打下基础。
教学重点
烹饪过程中食物中的营养素损失途径
教学难点
烹饪过程中食物中的营养素损失途径
教学方法
讲授法任务引领法
教
学
过
程
教
学
过
程
一、课前导入（3分钟）
食物分哪几
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