羊肚菌栽培的原理和方法.pdfVIP

Edibleandmedicinalmushrooms2025，33（1）：28～33

羊肚菌栽培的原理和方法

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贺新生王光礼张锐杰杨锡罗维维林志强陈波

（1.西南科技大学生命科学与工程学院，四川绵阳621010；2.金堂县农业农村局，四川成都610499）

摘要羊肚菌（Morchellaspp.）的栽培原理和方法不同于大多数食药用菌物种。指出食药用菌栽培依据子实

体形成与培养料的关系可以分为4种类型：纯料出菇、覆土出菇、少料出菇、无料出菇，而羊肚菌栽培属于少

料出菇（培养料超过一定比例就不会出菇），列举并说明段木栽培法、营养袋法、营养袋+营养料法、营养料法

及全菌种栽培法等栽培方法的技术要点与存在问题。

关键词少料出菇；营养袋栽培法；营养料栽培法；全菌种栽