机关食堂食品安全制度.docx

机关食堂食品安全制度

为加强机关食堂食品安全管理，有效预防食品安全事故发生，保障机关工作人员用餐安全与健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及相关政策要求，结合本机关实际情况，制定本制度。本制度适用于机关食堂食品采购、存储、加工、供应及餐后管理全流程，涵盖食堂从业人员管理、设施设备维护、应急处置等环节，全体食堂工作人员须严格遵照执行。

一、食品安全管理架构与职责

机关食堂食品安全实行“主要领导负总责、分管领导直接负责、专职管理人员具体落实”的三级责任体系，设立食品安全管理小组（以下简称“管理小组”），由机关办公室主任任组长，食堂负责人任副组长，厨师长、仓库