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2025年食品加工与质量检验手册

第1章总则

1.1法律法规依据

本手册依据《中华人民共和国食品安全法》（2018年修订版）、《食品生产许可管理办法》（2021年施行）、《食品检验机构管理办法》（2020年修订版）等相关法律法规制定。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29613-2013）等标准进行编制。

本手册同时参考《食品工业用加工助剂安全评价通则》（GB2763-2019）、《食品中农药最大残留限量》（GB2014-201