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冷链食品食品安全专项整治方案

为全面加强冷链食品全链条质量安全监管，防范化解食品安全风险，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，结合本地实际，现就开展冷链食品食品安全专项整治工作制定本方案。

一、工作目标

以“源头严防、过程严管、风险严控”为核心，聚焦冷链食品生产、运输、储存、销售及餐饮服务全链条关键环节，重点排查进口冷链食品、高风险国产冷链食品质量安全隐患，严格落实企业主体责任和部门监管责任。通过专项整治，实现以下具体目标：一是冷链食品追溯体系覆盖率达100%，进口冷链食品“四证”（检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明、追溯信息）齐全率达100%；二是冷链食品生产经营单位冷库规范化管理达标率达9