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食品贸易流程与质量监管手册

第1章

食品贸易概述与法律法规

1.1食品贸易的基本概念与范围界定

食品贸易是指以交换为目的，将符合特定卫生标准的食品从生产地运送到消费地或销售地的商业活动，其核心在于“可食用性”与“安全性”的双重保障。根据中国《食品安全法》定义，食品贸易范围涵盖从农产品初加工、肉蛋奶加工、水产品加工到最终成品销售的完整产业链条，不包括非食品原料或工业用品的交易。

贸易范围界定需严格遵循《进出口商品目录》（2023年版），其中明确列出的“食品”包括谷物、豆类、坚果、水果、蔬菜、肉、蛋、奶、水产品、茶、酒类及调味品等。在实务操作中，需区分“食品”与“饲料”的界限，例如