餐饮部餐具讲解.pptVIP

餐厅营运物品分类及讲解主讲：Owen王小锋

目的让员工掌握餐饮部餐具分类，使用。餐厅营运物品分类及讲解＊玻璃器皿glassware＊瓷器chinaware＊不锈钢器皿stainlesssteelware＊其它Others

玻璃器皿Glassware＊海波杯Highball＊高脚水杯Watergoblet＊古典杯Oldfashion＊香槟杯(笛型）Champagneflute＊葡萄酒杯Wineglass＊香槟杯(碟型）Champagnesaucer＊白兰地杯BrandySnifter＊醒酒器Decanter＊分酒器Carafe＊白酒杯Liquorglass＊马天尼杯Martiniglass

玻璃器皿Glassware＊海波杯Highballglass多用于盛载软饮料，果汁和长饮酒等。＊高脚水杯Watergoblet多用于西餐厅盛载冰水。＊古典杯Oldfashionglass古典杯是饮用威士忌及其他蒸馏酒主要的酒杯。

玻璃器皿Glassware＊葡萄酒杯Wineglass主要盛载葡萄酒。红葡萄酒杯相较白葡萄酒杯较高，杯肚较大。＊笛型香槟杯Champagneflute指专门于饮用香槟酒时使用的一种高脚杯。＊白兰地杯Brandysnif