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食品生产与质量管理规范（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本规范适用于所有从事食品生产经营活动的单位，无论其规模大小，包括食品生产企业、食品销售企业以及相关的食品流通环节。任何在中华人民共和国境内从事食品生产、加工、包装、贮存、运输、销售、餐饮服务及食品相关产品生产活动的主体，都必须严格遵守本规范。

本规范特别强调对直接接触食品的生产环境、设备、工具、容器、包装材料、辅助材料以及水、电、气、热等生产用水和原料的卫生要求。对于涉及食品添加剂、食品用化妆品等特定类别的食品生产活动，本规范中的相关条款具有强制执行力，必须严格执行。本规范适用于食品生产企业建立质量管理体系，确保食品安全，防