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食品药品安全监管与质量控制手册

第1章总则与法规体系

1.1监督管理职责与机构配置

根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定，县级以上地方人民政府负责食品安全监督管理的部门（现为市场监管部门）是食品安全监督管理的部门，负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。具体实施中，食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全风险监测和风险评估制度，定期组织对食品生产、流通、餐饮等关键环节进行监督检查，发现食品安全隐患立即启动应急预案。

监管部门需配备与职责相匹配的专业技术力量，包括食品安全监测人员、检验检测人员以及食品安全专业人员，确保监管工作的科学性和准确性。对于食品生产、流通、餐饮等高风险行