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食品生产与质量管理体系手册

第1章总则

1.1适用范围

本手册适用于公司所有食品生产环节的现场管理、原料采购验收、生产加工、成品存储及成品发货等全流程质量控制活动，确保每一批次食品均符合《食品安全法》及相关法律法规的强制性要求。适用范围涵盖从原材料入库、投料、混合、杀菌、冷却、灌装、包装到成品出库的每一个具体操作点，特别是高风险的成品包装环节必须严格执行本章节规定。

本手册不仅适用于本公司生产的各类预包装食品（如饮料、调味品、糕点等），同时也适用于本公司作为委托方或受托方参与的分包生产项目，确保外包质量受控。本手册的适用范围包括公司内部的检验室、生产车间、仓储中心、仓库管理员以及参与生