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食品加工设备维护与操作手册

第1章设备概况与安全规范

1.1设备型号与参数说明

本手册所依据的核心设备为“立式不锈钢真空油炸机（型号：VF-2000），额定功率3.5kW，工作电压380V/50Hz，最大处理量50kg/h，运行温度区间180℃-220℃，油温控制精度±2℃，真空度-0.098MPa至-0.099MPa，油温传感器精度0.1℃，温控PID响应时间30秒，具备自动断电保护功能，润滑油型号为ISOVG220抗磨液压油。设备主体结构采用304食品级不锈钢制造，外壳厚度≥1.5mm，内部加热管材质为NiCr-Ni合金，保温层采用聚氨