原创力文档食品冷藏与运输手册（执行版）
第1章总则与适用范围
1.1法规标准体系解读
本章节依据《中华人民共和国食品安全法》、《农产品质量安全法》及GB/T27344《冷链物流术语》等法律法规，构建起涵盖法律法规、国家强制性标准、推荐性标准及企业内控规范的完整金字塔式标准体系。在法规层面，需重点研读《食品安全国家标准食品冷链物流术语》中关于温度控制、湿度管理及物流时效的明确定义，确立法律底线。
在国家标准层面，必须对照GB/T27344和GB50085《冷库设计规范》等国标，明确冷藏、冷冻、预冷及运输各环节的物理参数要求，确保设备选型合规。在行业标准层面，需依据GB1
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