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食物中毒应急预案演练方案导演脚本

第一章演练定位与法律依据

1.1定位

本次食物中毒应急演练为“双盲实战型”，不提前泄露事件细节、不预先集结队伍，以检验××公司中央厨房在真实状态下的信息传递、决策、处置与舆情控制能力。

1.2法规清单

1.2.1《食品安全法》第103、104条——事故报告与处置时限。

1.2.2《突发公共卫生事件应急条例》第19条——2小时内向县级卫健部门报告。

1.2.3GB14938-94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》——采样量≥50g(mL)、无菌低温保存。

1.2.4《××省食品安全事故应急预案》Ⅳ级响应启动标准：同一时段出现3例及以上疑似食物中毒病例。

1.3演练目标量化表

目标1：信息首报≤15min；目标2：现场封控≤30min；目标3：可疑食品下架≥95%；目标4：病例救治绿色通道开启率100%；目标5：对外发声口径统一率100%；目标6：72h内完成溯源报告。

第二章演练组织与角色设定

2.1导演组

总导演：公司食品安全总监（A角），副导演：品控部经理（B角），职责：脚本解释、节奏控制、安全监护。

2.2参演单元

①中央厨房生产部②品控部③物流冷链组④行政人事部（含食堂）⑤公司医务室⑥外协医院（××市立医院急诊科）⑦政府监管方（区市场监管局、区疾控中心）⑧媒体观察团（本地2家纸媒+3家自媒