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食品加工与质量检测手册

第1章原料采购与入库管理

1.1供应商资质审核与评估体系

供应商准入实行“黑名单”制度，凡涉及食品安全事故的供应商一律列入黑名单，并终止合作资格，确保源头安全可控。所有潜在供应商必须提供营业执照、食品生产许可证（SC证）及ISO22000或HACCP体系认证，否则不予准入。

建立供应商风险评估模型，根据历史违约记录、产品合格率及现场巡查结果，动态调整供应商信用等级分值。每半年对供应商进行一次全面现场审核（Audit），重点检查原料储存条件、生产流程及人员卫生状况。引入第三方质量检测机构对供应商原料进行盲样检测，确保检验结果客观公正，杜绝内部