原创力文档西餐米其林风格试卷
考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：高中一年级
西餐米其林风格试卷
一、选择题
1.在米其林餐厅中，以下哪项是法式菜单中常见的开胃菜？
A.海鲜汤
B.鹅肝酱
C.奶油蘑菇汤
D.鹅肝酱配无花果
2.米其林三星餐厅的评定标准中，哪一项最为重要？
A.菜单的多样性
B.食材的新鲜度
C.服务员的热情
D.餐厅的装修风格
3.法式烹饪中的“Mirepoix”指的是什么？
A.一种香料
B.一种蔬菜混合物
C.一种调味汁
D.一种烹饪技巧
4.在意大利菜中，以下哪道菜是米其林餐厅中常见的？
A.披萨
B.意大利面
C
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