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（共31页PPT）糖类油脂苏教版.pptxVIP

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  • 2026-04-16 发布于广东
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（共31页PPT）糖类油脂苏教版.pptx

    第一单元糖类油脂

    第1课时

    蜂蜜葡萄糖、果糖分布动物的血液、脑脊液、淋巴液含有葡萄糖种子、叶、根、花都含有葡萄糖。各种甜味水果

    一、物理性质：(所提供糖类均为食品级，塑料杯、勺均为食品级容器)葡萄糖：果糖：白色晶体（或粉末状晶体）、有甜味、水稍溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为146℃。无色晶体、有甜味、水熔点为103-105℃，不宜结晶，通常为黏稠性液体，乙醇、乙醚。

    葡萄糖研究简史1747年，德国化学家夫首次分离出葡萄糖。葡萄糖的英文名glucose[?glu:ko?s]，前缀gluc-源于

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