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馄饨制作工艺试卷.docx

馄饨制作工艺试卷.docx

    馄饨制作工艺试卷

    考试时间：120分钟?总分：100分?年级/班级：__________

    试标题:馄饨制作工艺试卷

    一、选择题

    1.馄饨皮的主要原料是什么？

    A.面粉

    B.糯米

    C.粘米粉

    D.洋葱

    2.制作馄饨馅时，以下哪种调料是必不可少的？

    A.酱油

    B.芝麻油

    C.盐

    D.鸡精

    3.馄饨的煮制时间一般为多少？

    A.1分钟

    B.2分钟

    C.3分钟

    D.4分钟

    4.馄饨的形状主要有几种？

    A.正方形

    B.椭圆形

    C.三角形

    D.圆形

    5.制作馄饨皮时，以下哪种方法可以使皮更加柔韧？

    A.加入过多的水

    B.加入适量的碱水

    C.加入

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