厨房管理制度及纪律处罚文档标题：规范厨房管理提升服务质量.docxVIP

坏餐具者按其原价的二倍给予罚款。禁止偷吃厨房食品和菜品，凡在厨房偷吃食品、菜品和抽烟者、发现一次罚款50—200

坏餐具者按其原价的二倍给予罚款。禁止偷吃厨房食品和菜品，凡在厨房偷吃食品、菜品和抽烟者、发现一次罚款50—200元。“十不准”，违反者视其情况而处以10—50元

》和操作规程办事，认真履行职责和交接班手续。与楼面工作人员要搞好协作配合，相互尊重，共同完成对客人服务工作。值班人员要尽职尽责，注意防火防盗，防止事故发生，每天

防设施，破坏设备者一律按有关条例进行处罚。每周星期六晚上下班前开例会，厨房所有员工必须按时参加。要讲文明礼貌，注意仪容仪表，每天必须穿着整洁干净的工作制服，男员

厨房管理制度及纪律处罚

一、制度

1、厨房员每天必须按规定的时间上下班，不得迟到早退，请假必须先经厨师长申请，经批准后方能休假，否则视为旷工。凡迟到早退在30分钟以内的，每次罚款30元，超出30分钟则按旷工处理。酒店严禁旷工行为，因此，凡是旷工均按旷一罚三给予处罚，若当月连续两次旷工则开除，任何情况之下的霸王假均视为旷工处理。

2、工作中要发扬团结和团队协作精神，搞好厨房工作，同事之间要互相尊重和谦让，严禁打人，骂人，说粗话，工作中

坏餐具者按其原价的二倍给予罚款。禁止偷吃厨房食品和菜品，凡在厨房偷吃食品、菜品和抽烟者、发现一次罚款50—2